Les ananas sont des fruits tropicaux riches en vitamines, enzymes et antioxydants. Ils peuvent aider à stimuler le système immunitaire, à construire des os solides et à favoriser l'indigestion. Et, malgré leur douceur, les ananas sont faibles en calories.
Les ananas font partie de la famille des broméliacées et sont les seules broméliacées qui produisent des fruits comestibles, selon le Purdue University Center for New Crops and Plant Products. Le fruit est composé de nombreuses baies individuelles qui poussent ensemble autour d'un noyau central. Chaque écaille d'ananas est une fleur ou une baie individuelle.
Les avantages nutritionnels des ananas sont aussi attrayants que leur anatomie unique. "Les ananas contiennent des quantités élevées de vitamine C et de manganèse", a déclaré Laura Flores, nutritionniste basée à San Diego. Ces fruits tropicaux sont également un bon moyen d'obtenir d'importantes fibres alimentaires et de la bromélaïne (une enzyme).
"En plus d'avoir des quantités élevées de manganèse, ce qui est important pour les défenses antioxydantes, les ananas contiennent également de grandes quantités de thiamine, une vitamine B impliquée dans la production d'énergie", a déclaré Flores.
Pour toute sa douceur, une tasse de morceaux d'ananas ne contient que 74 calories, selon l'USDA National Nutrient Database. Les ananas sont également sans gras, sans cholestérol et pauvres en sodium. Sans surprise, ils contiennent du sucre, avec environ 14 grammes par tasse.
Apports nutritionnels
Voici les valeurs nutritionnelles de l'ananas cru, selon le département américain de l'Agriculture:
Portion: 1 tasse de morceaux (165 g)
Quantité par portion:
Calories 74
Graisse totale 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 2 mg
Potassium 206 mg
Glucides totaux 19,5 g
Sucres 13,7 g
Protéine 1g
Vitamine C 28 mg
Calcium 21 mg
Le profil nutritionnel de l'ananas en conserve est différent de celui de l'ananas cru. Selon l'USDA, l'ananas en conserve est généralement plus riche en calories et plus riche en sucre. Il contient également moins de vitamines et de minéraux. Si vous optez pour l'ananas en conserve, essayez de l'obtenir sans sucre ajouté ou recherchez une variété en conserve dans du jus de fruits au lieu de sirop.
Avantages pour la santé
L'ananas contient une quantité importante de vitamine C, un antioxydant soluble dans l'eau qui combat les dommages cellulaires, selon le Linus Pauling Institute de l'Oregon State University. Cela fait de la vitamine C un combattant utile contre des problèmes tels que les maladies cardiaques et les douleurs articulaires.
L'ananas peut vous aider à rester debout et fort. Une tasse de morceaux d'ananas crus contient 2,6 mg de manganèse, un minéral important pour développer des os solides et du tissu conjonctif, selon le Linus Pauling Institute. Une étude de 1994 a suggéré que le manganèse, ainsi que d'autres oligo-éléments, pourraient être utiles pour prévenir l'ostéoporose chez les femmes ménopausées.
La variété de vitamines et de minéraux contenus dans les ananas a également de nombreux autres avantages pour la santé. Par exemple, "Les ananas peuvent aider à réduire le risque de dégénérescence maculaire, une maladie qui affecte les yeux à mesure que les gens vieillissent, en partie en raison de sa quantité élevée de vitamine C et des antioxydants qu'elle contient », a déclaré Flores.
Comme beaucoup d'autres fruits et légumes, l'ananas contient des fibres alimentaires, ce qui est essentiel pour vous maintenir régulier et pour garder vos intestins en bonne santé, selon la clinique Mayo.
Mais contrairement à de nombreux autres fruits et légumes, l'ananas contient des quantités importantes de bromélaïne, une enzyme qui décompose les protéines, ce qui peut aider à la digestion, selon l'American Cancer Society. De nombreuses études ont suggéré que la bromélaïne pourrait également être utile dans le traitement de l'arthrose.
Une inflammation excessive est souvent associée au cancer et, selon le Memorial Sloan Kettering Cancer Center, il a été démontré que la bromélaïne et d'autres enzymes protéolytiques augmentent les taux de survie des animaux atteints de diverses tumeurs.
Flores a noté qu'en raison de leurs niveaux de bromélaïne, les ananas peuvent aider à réduire la coagulation excessive du sang. Cela fait de l'ananas une bonne collation pour les voyageurs fréquents et les autres à risque de caillots sanguins.
En plus d'avoir beaucoup de vitamine C, la bromélaïne d'ananas peut aider à réduire le mucus dans la gorge et le nez, selon le University of Maryland Medical Center. Donc, si votre rhume vous fait tousser, essayez des morceaux d'ananas. Les personnes allergiques voudront peut-être envisager d'incorporer l'ananas dans leur alimentation plus régulièrement pour réduire le mucus des sinus à long terme
Risques pour la santé
"Parce que l'ananas est un excellent attendrisseur à viande, manger trop peut entraîner une tendresse de la bouche, y compris les lèvres, la langue et les joues", a déclaré Flores. "Mais, devrait se résoudre en quelques heures." Mais si la sensation persiste, ou si vous ressentez une éruption cutanée, de l'urticaire ou des difficultés respiratoires, vous devriez consulter immédiatement un médecin, car vous pourriez avoir une allergie à l'ananas.
Flores a souligné un possible négatif aux niveaux élevés de vitamine C de l'ananas. "En raison de la quantité élevée de vitamine C que contiennent les ananas, la consommation de grandes quantités peut provoquer des diarrhées, des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales ou des brûlures d'estomac", a-t-elle déclaré.
De plus, des quantités extrêmement élevées de bromélaïne peuvent provoquer des éruptions cutanées, des vomissements, de la diarrhée et des saignements menstruels excessifs, selon le University of Maryland Medical Center. La bromélaïne peut également interagir avec certains médicaments. Ceux qui prennent des antibiotiques, des anticoagulants, des anticoagulants, des anticonvulsivants, des barbituriques, des benzodiazépines, des médicaments contre l'insomnie et des antidépresseurs tricycliques doivent faire attention de ne pas manger trop d'ananas.
Manger de l'ananas non mûr ou boire du jus d'ananas non mûr est dangereux, selon le département d'horticulture de l'Université Purdue. L'ananas non mûr est toxique pour l'homme et peut provoquer de graves diarrhées et vomissements. Et, évitez de manger trop de noyau d'ananas car cela pourrait provoquer la formation de boules de fibres dans le tube digestif.
Cet article a été mis à jour le 26 juin 2019 par Kimberly Hickok, rédactrice en chef de Live Science Reference.
